Когда привычные супы уже надоели, вместо лапши готовлю сырные шарики. Они получаются нежными, воздушными и отлично пропитываются ароматным куриным бульоном.
Такой суп нравится даже тем, кто обычно отказывается от первых блюд, а дети первым делом вылавливают из тарелки именно шарики.
Для приготовления понадобится
Курица для бульона — 500 г, вода — 2,5 л, картофель — 3 шт., морковь — 1 шт., репчатый лук — 1 шт., соль — по вкусу, черный молотый перец — по вкусу, свежая зелень — небольшой пучок. Для сырных шариков: твердый сыр — 100 г, яйцо — 1 шт., сливочное масло — 25 г, мука — 80–100 г, соль — щепотка.
Как готовить
Курицу залейте водой, доведите до кипения, снимите пену и варите до готовности. Тем временем приготовьте сырные шарики. Сыр натрите на мелкой терке, смешайте с яйцом, размягченным сливочным маслом и щепоткой соли.
Постепенно добавьте муку и замесите мягкое тесто. Скатайте небольшие шарики размером с лесной орех и уберите их в холодильник на 10–15 минут. Из готового бульона достаньте курицу, мясо отделите от костей.
В кастрюлю отправьте нарезанный картофель, затем добавьте лук и морковь, нарезанные небольшими кубиками. Когда картофель станет почти мягким, верните курицу в суп и аккуратно опустите сырные шарики. Варите после их всплытия еще 5–7 минут. В самом конце добавьте рубленую зелень, попробуйте суп на соль и снимите с огня.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз советует натирать сыр именно на мелкой терке и не делать шарики слишком крупными. Во время варки они немного увеличиваются в размере, остаются нежными внутри и не теряют форму, благодаря чему суп получается особенно аппетитным.
