Ингредиенты: творог (желательно не слишком влажный) — 250 г, мука пшеничная — 200 г (и ещё немного на подпыл), яйцо — 1 шт., сметана — 2 ст.л., сахар — 2 ст.л., разрыхлитель — 1 ч.л., соль — щепотка, масло растительное для жарки.
Процесс приготовления. В глубокой миске вилкой разминаю творог. Если он крупнозернистый, можно предварительно протереть его через сито. Добавляю сметану, яйцо, сахар и щепотку соли. Всё тщательно перемешиваю до однородности.
Просеиваю в творожную массу муку, смешанную с разрыхлителем. Сначала перемешиваю ложкой, а затем вымешиваю мягкое, немного липкое тесто руками. Скатываю его в шар.
Тесто делю на 4 части. Каждую часть на припылённой мукой столешнице раскатываю в длинную колбаску толщиной около 1-1,5 см.
Острым ножом нарезаю каждую колбаску на брусочки длиной 5-7 см.
В сковороде разогреваю достаточное количество растительного масла (около 1 см от дна) на среднем огне. Проверяю готовность, бросив маленький кусочек теста — вокруг него должны сразу появиться пузырьки.
Аккуратно, порциями, выкладываю брусочки в масло. Жарю их 2-3 минуты, периодически переворачивая, до равномерного золотистого цвета со всех сторон.
Готовые брусочки выкладываю на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнее масло. Подаю сразу!
