Ингредиенты для котлет:
Чечевица — 250 г, рис — 200 г, лук — 70 г, чеснок — 2 зубчика, соль, чёрный молотый перец, мускатный орех.
Ингредиенты для соуса:
Морковь — 300 г, лук — 100 г, чеснок — 1 зубчик, вода — 450 мл, растительное масло — для обжарки, сушёный базилик — 0,5 ч.л., сушёный розмарин — 1/3 ч.л., соль.
Я замачиваю чечевицу на ночь, рис отвариваю до готовности. В блендере измельчаю чечевицу с луком и чесноком до состояния каши, добавляю отваренный рис, соль, перец и мускатный орех, тщательно перемешиваю и формирую котлетки. Обжариваю их на небольшом количестве растительного масла по 4–5 минут с каждой стороны до золотистости.
Для соуса я обжариваю лук и чеснок до золотистости, добавляю кубики моркови, жарю до мягкости, перекладываю овощи в кастрюлю, заливаю водой, добавляю базилик, розмарин и соль, довожу до кипения и измельчаю блендером до однородного соуса.
Готовые котлетки поливаю соусом, украшаю свежей зеленью и овощами по вкусу и подаю к столу — вкус максимально похож на мясной, сытно и очень вкусно!
