Овощные котлеты из капусты, которые удивляют с первого кусочка: нежные внутри, с румяной корочкой снаружи и лёгким сливочным вкусом благодаря кефиру. Простое блюдо из обычных продуктов, которое легко заменит мясо на ужин.
Ингредиенты
Капуста 500 г, морковь 1 шт., лук 1 шт., яйца 2 шт., густой кефир 500 мл, мука 400 г, соль по вкусу, чёрный молотый перец по вкусу, зелень по желанию, растительное масло для жарки.
Как готовить
Лук нарежьте как можно мельче, а морковь натрите на тёрке. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла и обжарьте овощи до мягкости и лёгкого золотистого оттенка.
Капусту тонко нашинкуйте, добавьте к луку и моркови, затем накройте крышкой и тушите около 20 минут, периодически помешивая.
В отдельной миске взбейте яйца с кефиром и солью. Соедините получившуюся смесь с остывшими овощами, добавьте перец, зелень и постепенно вмешайте муку.
Сформируйте небольшие котлеты и обжаривайте их на сковороде с двух сторон до румяной золотистой корочки. Подавайте горячими со сметанным соусом.
Полезные советы
- Чтобы котлеты получились особенно хрустящими, перед жаркой слегка обваляйте их в панировочных сухарях.
- Жарьте на среднем огне: так они успеют прожариться внутри и не подгорят снаружи.
- Очень вкусно добавлять внутрь немного тёртого сыра или свежую зелень — укроп, петрушку или зелёный лук.
