Ингредиенты
Кабачки 600 г (2 шт.), мука 2 ст. л., крахмал 1 ст. л., яйца 2 шт., соль 0,5 ч. л., чёрный перец по вкусу, растительное масло для жарки, чеснок 1 зубчик, укроп 20 г
Приготовление
Кабачки мою, обсушиваю и очищаю от кожуры. Нарезаю небольшими брусочками — не слишком мелко, чтобы они сохранили сочность. Перекладываю в миску.
Добавляю муку и крахмал, тщательно перемешиваю, чтобы каждый кусочек был равномерно покрыт сухой смесью. Затем вбиваю яйца и снова перемешиваю. Солить и перчить лучше после добавления яиц — так специи распределятся равномерно.
Разогреваю сковороду с растительным маслом. Выкладываю кабачки в один слой и обжариваю на среднем огне со всех сторон до золотистой корочки.
Готовые кусочки перекладываю на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнее масло. Пока кабачки горячие, добавляю натёртый чеснок и мелко нарезанный укроп. Аккуратно перемешиваю — и блюдо готово.
