Мягкие, воздушные и с нежной творожной начинкой — эти дучмаки покоряют с первого кусочка. Они получаются настолько вкусными, что обычные булочки рядом даже не стоят. Аромат из духовки собирает всю семью на кухне за считанные минуты. А главное в эти корзинки можно положить очень много творога, больше чем в булочки.
Ингредиенты: молоко — 200 мл, сахар — 80 г, соль — 1 ч. л., сухие дрожжи — 10 г, растительное масло — 2 ст. л., пшеничная мука — 400 г (±), яйцо — 1 шт. (разделить пополам), творог — побольше по вкусу, сахар — 4 ст. л.
В тёплом молоке растворяют сахар и дрожжи, добавляют половину яйца и немного муки, замешивают опару и оставляют на 15 минут. Затем вмешивают соль, вливают масло и постепенно подсыпают муку, замешивая мягкое, не липкое тесто. Его накрывают и оставляют в тепле до хорошего подъёма. Подошедшее тесто делят на 6 частей, каждую раскатывают в лепёшку и формируют корзинку. Творог смешивают с сахаром, добавляют желток или ложку сметаны для нежности. Начинку выкладывают в заготовки. Дучмаки накрывают полотенцем и оставляют на 10 минут, затем смазывают оставшейся частью взбитого яйца и выпекают при 180 °C около 17 минут до румяной корочки. Если творог крупнозернистый, его лучше пробить блендером или протереть через сито — начинка получится особенно нежной и кремовой.
