Ингредиенты: манная крупа — 1 стакан (200 мл), соль — 1 ч. л. (по вкусу), сахар — 1 ст. л. (по вкусу), кефир 2,5% — 350 мл, мука — 1 стакан (200 мл), сода — 0,5 ч. л., яйца — 2 шт., кипяток — 300–350 мл, растительное масло — 3 ст. л.
Сначала я смешиваю манную крупу с солью, сахаром и кефиром, оставляю на 20 минут, чтобы манка хорошо разбухла. Затем добавляю муку и соду, тщательно перемешиваю — сода в тесте не будет ощущаться, так как кефир её нейтрализует. После этого добавляю яйца и снова перемешиваю.
Далее заливаю тесто крутым кипятком и добавляю растительное масло, тщательно размешиваю. Тесто для блинчиков готово — можно сразу приступать к выпечке.
