Обычно такие бутерброды я делаю на чёрном хлебе. Его можно слегка подсушить на сковороде, в духовке или гриле, но чаще всего я просто нарезаю хлеб небольшими ломтиками и сразу выкладываю начинку. В этот раз хлеб заменили блины — и получилось даже интереснее.
Как готовить начинку:
Варёные яйца натираю на мелкой тёрке, добавляю мелко натёртый сыр, немного чёрного перца и майонез. Всё хорошо перемешиваю до однородности. Начинка должна получиться нежной и пластичной.
Вместо хлеба использую блины. Каждый блин разрезаю пополам, затем каждую половинку сворачиваю треугольником. На блин выкладываю сырную массу, а сверху добавляю кусочки селёдки. Кстати, подойдёт даже слегка пересоленная рыба, но с малосольной вкус получается особенно гармоничным. При желании можно украсить закуску свежей зеленью.
