Ингредиенты: редис — 500 г, укроп — пучок, чеснок — 2–3 зубчика, соль — 1 ч. л., сахар — 1 ч. л., хлопья чили — 1/4 ч. л., уксус 9% — 1 ст. л., растительное масло — 2 ст. л., вода — 2 ст. л.
Мою редиску, обсушиваю и, если нужно, срезаю повреждённые места. Полностью очищать её не стоит, чтобы сохранить красивый розовый цвет.
Беру каждую редиску, кладу между двумя палочками для суши и делаю глубокие частые надрезы острым ножом. Палочки помогают избежать сквозных разрезов.
Перекладываю подготовленную редиску в ёмкость, добавляю мелко нарезанный укроп, чеснок, пропущенный через пресс, соль, сахар и хлопья чили.
Вливаю уксус, воду и растительное масло, закрываю контейнер крышкой и встряхиваю, чтобы маринад равномерно смешался.
Оставляю редиску в холодильнике на ночь. Можно несколько раз встряхнуть контейнер для равномерного распределения маринада.
Готово! Закуска получается яркая, ароматная и хрустящая — идеально подойдёт к шашлыку или просто к чаю.
