Ингредиенты: листья пекинской капусты — 10 шт., яйца — 4–5 шт., мука — 50–60 г, соль — по вкусу, чёрный молотый перец — по вкусу, растительное масло — для жарки, листья салата — для подачи, помидоры — 2 шт., сыр — 200 г, свежая зелень (укроп, петрушка, зелёный лук) — по вкусу, майонез — по вкусу
Приготовление:
Сначала подготавливаю листья капусты: срезаю плотную часть, а середину с прожилками слегка отбиваю кухонным молоточком, чтобы они стали мягче.
Для кляра яйца смешиваю с солью и перцем, немного взбиваю, затем добавляю муку и довожу массу до однородности.
В сковороде разогреваю немного растительного масла. Каждый лист капусты обмакиваю в кляр и обжариваю с двух сторон до лёгкой золотистой корочки. Готовые листья выкладываю на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло, и складываю стопкой.
Для начинки помидоры очищаю от семян, мелко нарезаю и слегка обсушиваю. Сыр натираю на мелкой тёрке, добавляю измельчённую зелень, помидоры, соль, перец и немного майонеза, всё перемешиваю.
На подготовленный лист капусты выкладываю немного начинки со стороны среза и сворачиваю в рулет. Так формирую все рулетики и подаю к столу на листьях салата.
