Ингредиенты:
Круглый рис — 100 г, молоко — 700 мл, вода — 100 мл, сливочное масло — 50 г, соль — ½ ч. л., сахар — 1–2 ст. л. (по желанию); для яблок: яблоки (лучше зеленые) — 2 шт., сахар — 1–3 ст. л., лимонная кислота — ¼ ч. л., корица — по вкусу.
Я беру круглый рис и тщательно промываю его. В глубокую кастрюлю кладу сливочное масло и ставлю на средний огонь. Когда масло растопилось, добавляю рис, перемешиваю, добавляю соль и вливаю молоко с водой (700 мл молока + 100 мл воды). Довожу смесь до кипения, затем накрываю крышкой, уменьшаю огонь до минимального и томлю рис 25–30 минут, пока он полностью не разварится и не отдаст крахмал, создавая кремовую текстуру.
После томления добавляю сахар по вкусу (я сегодня не добавляю, так как подаю с карамелизированными яблоками), перемешиваю и даю каше настояться 10–15 минут, чтобы она загустела и стала еще вкуснее.
Пока каша настаивается, готовлю яблоки: очищаю их от сердцевины и нарезаю кубиками. На сковороду кладу кусочек сливочного масла, выкладываю яблоки и обжариваю около минуты. Затем добавляю сахар, немного лимонной кислоты и корицу, держу на огне до образования карамельной корочки.
Подаю кашу горячей, выкладывая сверху карамелизированные яблоки.
