Бывает так, что гарнир оказывается вкуснее мяса. И дело не в том, мясо как-то не так приготовили. Этот рецепт был подсмотрен в небольшой адлерской шашлычной — посетители заказывали такую картошку снова и снова. Вкус у нее такой, что про шашлык просто забываешь. А самое смешное, что готовится подобный гарнир элементарно.
Нам понадобятся килограмм картошки, 2-3 луковицы, 5-6 зубчиков чеснока, большой пучок укропа и петрушки, 3-4 столовые ложки растительного масла, соль и черный перец по вкусу, чайная ложка паприки, чайная ложка хмели-сунели, 2-3 лаврушки и 100 мл воды или овощного бульона.
Картошку чистим и нарезаем крупными дольками или кружками. Если клубни будут мелкими, можно оставить целыми. Лук нарезаем полукольцами, чеснок — тонкими пластинками. Зелень мелко рубим.
Смешиваем в глубокой миске картошку, лук, чеснок, зелень и все специи. Добавляем растительное масло и хорошенько перемешиваем руками — каждый кусочек должен пропитаться ароматами.
На дно стеклянной банки выкладываем лавровый лист. Плотно укладываем картошку со специями, вливаем немного воды или бульона — так блюдо получится сочным, но не вареным. Закрываем банку крышкой и ставим в холодную духовку. Разогреваем до 180 градусов и готовим примерно час. За это время картошка полностью пропарится, станет мягкой, ароматной и насыщенной.
Незадолго до готовности можно открыть крышку — так появится легкая золотистая корочка. Весь секрет заключается в эффекте томления в банке. Соки не испаряются, а остаются внутри, специи полностью раскрываются, а картошка впитывает каждый аромат.
