Обычная картошка легко превращается в сытный и эффектный ужин, если запечь её в духовке и наполнить авторскими начинками. Такой вариант подачи выглядит как в ресторане, а готовится из самых доступных продуктов. Делимся тремя любимыми рецептами с небольшими «фишками», которые делают вкус особенно ярким.
Для основы понадобится: картофель крупный — 4 шт., растительное масло — 1 ст. л., соль — по вкусу, паприка — щепотка. Картофель тщательно моют щёткой, обсушивают, натирают маслом с паприкой и запекают при 200 °C около 60 минут до мягкости. Готовые клубни слегка остужают, надрезают вдоль и аккуратно вынимают часть мякоти, оставляя плотные «лодочки».
Начинка с тунцом, кукурузой и лимонной ноткой. Тунец в собственном соку — 1 банка, кукуруза — 1 банка, майонез — 2 ст. л., сметана — 2 ст. л., зелёный лук — по вкусу, лимонный сок — 1 ч. л., соль, перец. Тунец размять вилкой, кукурузу слить, смешать с майонезом и сметаной, добавить мякоть картофеля, зелёный лук и лимонный сок, посолить и поперчить. Наполнить лодочки начинкой и слегка прогреть в духовке 5–7 минут.
Начинка с печёным чесноком, оливками и томатами. Чеснок — 1 головка, оливки — 100 г, помидоры черри — 300 г, базилик — 2 ст. л., оливковое масло — 1 ст. л., мёд — ½ ч. л., пармезан — по вкусу. Чеснок запечь в фольге 40–45 минут, очистить и размять. Смешать с оливками, помидорами, базиликом, маслом и мёдом, добавить мякоть картофеля. Выложить в лодочки, посыпать сыром и запечь ещё 10 минут до румяной корочки.
Начинка с грибами и кабачком в сливочном стиле. Шампиньоны — 200 г, кабачок — 1 шт., сливки — 50 мл, оливковое масло — 1 ст. л., чеснок — 1 зубчик, петрушка — 2 ст. л., соль, перец. Грибы и кабачок обжарить с чесноком на масле до мягкости, влить сливки и прогреть 2–3 минуты. Добавить мякоть картофеля, зелень, соль и перец. Наполнить лодочки и отправить в духовку ещё на 5–7 минут.
