Иногда весь секрет вкуса — в одном простом приёме. Стоит лишь добавить к свёкле румяный жареный лук, и привычный салат превращается в настоящий хит стола. Проверено: съедается без остатка и всегда просят рецепт. Получается насыщенный, ароматный и очень домашний салат — с лёгкой сладостью свёклы, мягкостью яиц и пикантной кислинкой корнишонов.
Ингредиенты: варёная свёкла — 1 средняя, яйца — 4–5 шт., маринованные корнишоны — 6–7 шт., репчатый лук — 2 головки, укроп и петрушка — по небольшому пучку, чеснок — 2 зубчика (по желанию), растительное масло — для жарки, майонез — 2 ст. л., соль и чёрный перец — по вкусу.
Лук нарезаем мелкими кусочками и обжариваем на растительном масле до мягкости и золотистого цвета. Свёклу очищаем и натираем на крупной тёрке, перекладываем в большую миску. Добавляем горячий жареный лук — именно он задаёт вкус всему салату. Корнишоны нарезаем мелким кубиком, яйца, сваренные вкрутую, режем примерно такого же размера и отправляем к остальным ингредиентам. Мелко рубим укроп и петрушку, при желании добавляем чеснок. Заправляем солью, перцем и майонезом, хорошо перемешиваем. Перекладываем салат в салатник, украшаем свежей зеленью и сразу подаём.
