Эти лепёшки готовятся в духовке: внутри остаются мягкими и сочными, а сверху хорошо подрумяниваются без лишнего масла.
Получается удобный вариант и для завтрака, и для перекуса. Сыр делает вкус насыщеннее, а сами лепёшки хороши и горячими, и уже полностью остывшими.
Для приготовления понадобится
Кабачки — 500 г, сыр — 100 г, яйца — 2 шт., мука — 80 г, разрыхлитель — 1 ч. л., соль и чёрный перец — по вкусу.
Как готовить
Кабачки натрите на крупной тёрке, слегка посолите, оставьте на несколько минут и хорошо отожмите лишний сок.
Добавьте яйца, натёртый сыр, муку с разрыхлителем и немного перца. Перемешайте до густой массы.
Противень застелите пергаментом и выложите 6 лепёшек, слегка разровняв их ложкой. Выпекайте при 190 °C примерно 20–25 минут до румяной корочки.
Полезный совет
К таким кабачковым лепёшкам можно сделать две быстрые намазки. Первая — мелко нарезанная ветчина, тёртый сыр, чеснок и немного майонеза. Вторая, более свежая, — помидор мелкими кубиками, зелёный лук, тёртый сыр и майонез. Намазывайте их на уже остывшие или чуть тёплые лепёшки — получится полноценная закуска.
