Ингредиенты: 300 г молодой капусты, 2 огурца, 6 редисок, 15 г зеленого лука, 0,5 ч. ложки соли, 1 ч. ложка сахара, 2 ч. ложки яблочного уксуса 6%, 3 ст. ложки растительного масла, перец по вкусу.
Процесс приготовления. Снимаю с молодой капусты верхние вялые листья и нарезаю её тонкой соломкой. Добавляю соль и слегка мну руками, чтобы капуста стала мягче и пустила сок, затем перекладываю её в большую миску.
Далее я хорошо мою редиску, нарезаю её тонкими кружочками или полукольцами и добавляю к капусте. Огурцы нарезаю полукольцами и тоже отправляю в миску. Мелко режу зелёный лук и добавляю к овощам.
Затем я готовлю заправку: в небольшой посуде смешиваю соль, сахар, яблочный уксус, растительное масло и перец, хорошо перемешиваю до однородности.
Готовую заправку выливаю в салат и тщательно всё перемешиваю. Подаю сразу или даю настояться в холодильнике около часа — так салат становится ещё вкуснее и сочнее.
