Тонкие ломтики картофеля, мягкая свинина, ароматный лук и румяная сырная корочка. Сливки пропитывают все слои и придают блюду особенно нежный вкус.
Ингредиенты
Картофель — 800 г, свинина — 400–500 г, репчатый лук — 1–2 шт., сливки 10–20% — 200 мл, твёрдый сыр — 150–200 г, сливочное масло — для формы, соль и свежемолотый чёрный перец — по вкусу, мускатный орех — 1 щепотка по желанию, свежая зелень — для подачи.
Как готовить
Возьмите картофель, очистите и нарежьте тонкими кружочками. Нарежьте лук полукольцами, а сыр натрите на средней тёрке.
Нарежьте свинину пластами толщиной около 1 см и слегка отбейте. Посолите, поперчите и при желании добавьте мускатный орех.
Смажьте форму сливочным маслом. Выложите половину картофеля и немного посолите. Сверху распределите мясо, затем лук и оставшиеся картофельные ломтики.
Слегка приправляйте каждый слой. Влейте сливки так, чтобы они доходили примерно до середины содержимого формы.
Накройте фольгой и поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 40–45 минут. Снимите фольгу, посыпьте блюдо сыром и запекайте ещё 10–15 минут до золотистой корочки и полной мягкости картофеля.
Достаньте форму, накройте полотенцем и дайте блюду постоять 10 минут. Перед подачей посыпьте свежей зеленью.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Екатерина Миловзорова советует нарезать картофель максимально тонкими кружочками, а сыр добавлять только после снятия фольги.
