Я тоже долго не верила, что из самой обычной вермишели может получиться что-то по-настоящему вкусное. А потом попробовала сделать лапшевник — и теперь это дежурное блюдо на ужин. Здесь важно одно: вермишель очень тонкая, варить её не нужно. Она отлично приготовится прямо в духовке, пропитываясь соками фарша и заливкой.
Ингредиенты: тонкая вермишель — 200 г, фарш (свиной, куриный или смешанный) — 400 г, лук — 1 шт., яйца — 3 шт., майонез — 3–4 ст. л., томатная паста — 2 ст. л., растительное масло — 2 ст. л., вода — 100 мл, соль и чёрный перец — по вкусу.
Как готовлю: лук мелко нарезаю и обжариваю до мягкости. Добавляю фарш, солю, перчу и готовлю 5–7 минут, пока он не станет рассыпчатым. Кладу томатную пасту, вливаю воду, перемешиваю и снимаю с огня — начинка должна быть сочной. В глубокой миске соединяю сухую вермишель и горячий фарш, хорошо перемешиваю, чтобы мясо равномерно распределилось. Выкладываю массу в форму для запекания. Отдельно взбиваю яйца с майонезом и равномерно выливаю сверху. Разравниваю ложкой и отправляю в духовку. Запекаю при 180 °C около 40 минут до аппетитной румяной корочки. Вермишель полностью пропаривается, лапшевник хорошо держит форму и получается очень сытным.
