Казалось бы, обычная горбуша — но стоит приготовить её этим способом, и результат приятно удивляет.
Ингредиенты
Горбуша — 700 г, сливочное масло — 120 г, лук репчатый — 150 г, болгарский перец — 200 г, помидоры — 200 г, соль и перец — по вкусу, сухой чеснок — 1 ч. л., сухие травы — 1/2 ч. л.
Как готовить
Возьмите горбушу, разморозьте её, очистите и нарежьте на порционные кусочки средней толщины.
Посолите, поперчите и добавьте сухой чеснок, чтобы придать рыбе лёгкий аромат и более глубокий вкус.
Возьмите форму для запекания и застелите её пергаментом вместе с фольгой, чтобы создать плотную «обёртку», которая удержит соки внутри.
Выложите кусочки рыбы, затем разложите сверху и между ними кусочки сливочного масла — его здесь не жалеют, именно оно делает рыбу сочной.
Возьмите лук, перец и помидоры, нарежьте их крупными кусочками и равномерно распределите поверх рыбы.
Посолите, добавьте перец и посыпьте сухими травами для аромата.
Аккуратно заверните всё в фольгу и пергамент, чтобы не осталось открытых участков, и поставьте в разогретую до 230°C духовку примерно на 45 минут.
Затем откройте верх и допеките ещё около 10 минут при 200°C, чтобы овощи слегка подрумянились.
Полезный совет
Не сокращайте количество масла и не открывайте «обёртку» раньше времени — именно томление в собственном соку делает горбушу такой мягкой и сочной.
