Такая шаурма получается сочной, ароматной и очень вкусной — ничем не хуже уличной, а по качеству даже лучше.
Ингредиенты:
тонкий лаваш — 3 шт., куриное филе бедра — 3 шт., соль, чёрный перец и приправа для курицы — по вкусу, пекинская капуста — по вкусу, помидор — 1 шт., солёные огурцы — 2 шт., морковь по-корейски — 100 г, твёрдый сыр — 100 г, кетчуп — по вкусу.
Для соуса: сметана — 2 ст. л., майонез — 2 ст. л., чеснок — 3 зубчика (по желанию можно добавить 1 ст. л. кефира).
Начинаем с мяса. Филе с куриных бёдер слегка отбиваем. Можно использовать уже готовое филе или самостоятельно отделить мясо от костей — это быстро и просто. Кожу оставляем, именно она даёт сочность. Солим, перчим, добавляем приправу для курицы и обжариваем филе до румяной корочки с двух сторон. Затем даём мясу немного остыть и нарезаем небольшими кусочками.
Пока курица остывает, подготавливаем начинку. Пекинскую капусту тонко шинкуем, огурцы нарезаем соломкой, помидор — небольшими кубиками, сыр натираем на крупной тёрке. При желании солёные огурцы можно заменить свежими.
Для соуса соединяем сметану, майонез и измельчённый чеснок, хорошо перемешиваем. Если добавить ложку кефира, получится тот самый нежный соус, как в хороших шаурмичных.
Лаваш раскладываем на рабочей поверхности, смазываем соусом и добавляем немного кетчупа. Начинку выкладываем слоями: пекинская капуста, курица, морковь по-корейски, помидоры, огурцы и тёртый сыр. Аккуратно сворачиваем лаваш в плотный рулет.
Обжариваем шаурму на сухой сковороде с двух сторон до золотистой корочки. Подаём сразу, горячей и хрустящей.
