Золотистая корочка снаружи и нежный тянущийся сыр внутри — аппетитная закуска, которую можно приготовить дома! Подавайте горячими с любимым соусом.
Ингредиенты на 16–17 штук
Моцарелла для пиццы — 300 г; яичные белки — 2 шт.; мука — 3 ст. л.; панировочные сухари — 80–100 г.
Дополнительно: соль, растительное масло для фритюра.
Как готовить
Моцареллу мелко натрите. Белки взбейте до пышной устойчивой пены, соедините с сыром и мукой.
Перемешайте до получения липкой пластичной массы.
Сформируйте шарики весом примерно по 25 г и тщательно обваляйте в сухарях.
Выложите на доску и уберите в холодильник на 30 минут или в морозильную камеру на 10–15 минут.
Разогрейте масло до 170–175 °C. Обжаривайте шарики небольшими партиями примерно 1–2 минуты, аккуратно переворачивая.
Готовые шарики переложите на бумажные полотенца и сразу подавайте с томатным, чесночным или ягодным соусом.
Полезные советы
Не перегревайте масло: при слишком высокой температуре панировка быстро потемнеет, а сыр может вытечь.
Соль добавляйте осторожно: моцарелла уже может быть достаточно солёной.
