Ингредиенты
Филе белой рыбы — 600 г, панировочные сухари (панко) — 80 г, пшеничная мука — 45 г, яйца — 2 шт., петрушка — 2 ст. ложки, лимонная цедра — 1,5 ч. ложки, соль — ½ ч. ложки, растительное масло — для жарки.
Как приготовить
При желании панировочные сухари можно слегка подсушить на сухой сковороде — так они приобретут красивый золотистый цвет. Этот шаг можно пропустить, если палочки будут готовиться во фритюре.
Филе рыбы нарежьте длинными полосками примерно 1,5 см толщиной и около 8–10 см длиной. Во время приготовления рыба немного уменьшится в размере.
В отдельной миске смешайте панировочные сухари, мелко нарезанную петрушку, лимонную цедру и соль. Хорошо перемешайте.
Каждую рыбную полоску сначала обваляйте в муке, затем окуните во взбитое яйцо и после этого тщательно покройте панировочными сухарями.
Готовить рыбные палочки можно двумя способами. Первый вариант — обжарить их на сковороде с небольшим количеством масла, переворачивая, примерно 2–3 минуты до готовности. Второй вариант — запечь в духовке при температуре 180 °C около 15 минут.
