Если вы боитесь печь хлеб, то попробуйте этот простой рецепт. Запах свежих батонов мгновенно собирает всех на кухне, а вкус получается как в хорошей пекарне. Стоит попробовать один раз — и магазинный хлеб уже не захочется покупать.
Ингредиенты: мука — 500 г, быстродействующие дрожжи — 11 г, соль — 8 г, сахар — 20 г, сливочное масло — 60 г, молоко — 200 мл, вода — 100 мл, яичный желток — 1 шт., дополнительно 2 ч. л. молока для смазывания.
Смешайте муку, дрожжи, соль и сахар, затем влейте тёплое молоко и воду, добавьте растопленное сливочное масло и замесите мягкое, но упругое тесто. Накройте и оставьте в тёплом месте примерно на час — оно должно хорошо подняться и стать воздушным. После этого разделите тесто на 3-5 частей, сформируйте аккуратные батоны и выложите на противень, дайте им ещё 30 минут на расстойку. Перед выпечкой сделайте надрезы, смажьте желтком с молоком и отправьте в разогретую до 190 градусов духовку на 15–20 минут.
