Рассказываю, как сделать омлет воздушным и как суфле без молока.
Ингредиенты
Яйца 4 шт., кукурузный крахмал 1 ч. л. с горкой, холодная вода 2 ст. л., сливочное масло 20 г, соль по вкусу, чёрный перец по вкусу, сыр 40 г (по желанию).
Как готовить
Разбейте яйца в миску, добавьте соль и перец и аккуратно перемешайте вилкой до однородности, не взбивая в пену.
В отдельной небольшой ёмкости разведите кукурузный крахмал в холодной воде до полного исчезновения комочков и влейте смесь к яйцам, затем ещё раз перемешайте.
Разогрейте сковороду и растопите сливочное масло до появления лёгкого аромата.
Вылейте яичную массу и готовьте на среднем огне, аккуратно поддевая края и смещая их к центру, чтобы омлет равномерно схватывался и становился пышным.
Когда масса почти полностью загустеет, добавьте натёртый сыр на одну половину, накройте второй частью, сложите омлет и оставьте под крышкой на минуту, чтобы он дошёл до нежной, воздушной текстуры.
Читайте также
Пирог-ленивец с тягучим сыром: беру лаваш, добавляю заливку из картошки — и в духовку
Яичница и шакшука больше не в чести: беру пару картошек и кусочек любой колбаски
