Если торты, пирожные или блинчики приелись, попробуйте приготовить по-настоящему необычную египетскую сладость — кремовый фытыр. Такой точно не задержится на столе надолго.
Ингредиенты
Для теста возьмем 500 г муки, стакан молока, столовую ложку сахара, половину чайной ложки дрожжей, столько же соли, одно яйцо, 20 г сливочного масла, ванилин на кончике ножа.
Для крема берем яйцо, три столовые ложки кукурузного крахмала, стакан сахара, два стакана молока, ванилин на кончике ножа и щепотку соли.
Как готовить
Всыпаем в теплое молоко дрожжи, ванилин с сахаром и соль, добавляем яйцо. Как следует взбиваем венчиком. Просеиваем муку.
Замешиваем тесто миксером или руками, постепенно добавляем молочную смесь. Вымешиваем около 10 минут — тесто должно быть тугое.
Делим тесто на две неравные части, одна из которых будет чуть больше. Раскатываем в пласт толщиной около миллиметра и смазываем маслом.
Скручиваем тесто в рулет, далее — в улитку. То же самое делаем со вторым куском. Заворачиваем в полиэтилен и отправляем в холодильник на два часа.
Для заварного крема смешиваем все ингредиенты, размешиваем, чтобы не было комочков. Ставим на огонь. Доводим крем до загустения, постоянно помешивая. Также накрываем полиэтиленом и отправляем охлаждаться.
За два часа наше тесто увеличилось вдвое. Раскатываем меньшую часть чуть больше диаметра формы, чтобы вышли бортики. Распределяем крем по тесту.
Раскатываем большую часть, выкладываем сверху и заворачиваем под первый слой. Накалываем по периметру для выхода воздуха и смазываем яйцом.
Можно отправлять в духовку: выпекаем при 180 градусах в течение 40 минут.
