Мягкий картофель, сладковатый чернослив и пикантная заправка с чесноком и чили — необычное сочетание, которое стоит попробовать! Подавайте салат как самостоятельную закуску или гарнир к мясу, рыбе и птице.
Ингредиенты
1,2 кг некрупного картофеля, 1 салатная луковица, 60 г чернослива, небольшой пучок кинзы и соль.
Для заправки: 60 мл растительного масла, 25 мл винного уксуса, 3 зубчика чеснока, 1 ч. л. сушёного базилика, 1 ч. л. сахара и около ⅓ стручка чили.
Как готовить
Измельчите блендером компоненты заправки и оставьте на 30 минут. Тонко нарезанный лук замочите в холодной воде на 15 минут, затем тщательно обсушите.
Если чернослив жёсткий, залейте его тёплой водой на 15–20 минут, обсушите и нарежьте соломкой. Кинзу порубите.
Отварите картофель в кожуре до готовности, слегка остудите, очистите и нарежьте крупными кусочками.
Пока он остаётся тёплым, посолите и полейте заправкой — так картофель лучше впитает её вкус.
Добавьте лук, чернослив и кинзу, аккуратно перемешайте и сразу подавайте.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Екатерина Миловзорова советует выбирать картофель, который хорошо держит форму после варки, и пермешивать салат осторожно — так кусочки останутся целыми.
