Стоит попробовать один раз — и это блюдо прочно поселится в вашем меню. Мясо получается невероятно мягким, буквально тает во рту, а кокосовое молоко вместе с карри создаёт тот самый насыщенный азиатский вкус. Готовится всё просто, но аромат на кухне — как в хорошем тайском кафе.
Ингредиенты: мясо (свинина или говядина) — 400–500 г, перец сладкий — 1–2 шт., кокосовое молоко — около 200 мл, карри — 1 ч.л. с горкой, соевый соус — 2 ст.л., масло растительное — для жарки, соль — по вкусу.
Мясо нарезать тонкими полосками поперёк волокон — так оно получится максимально нежным. Перец очистить и нарезать соломкой. В разогретой сковороде обжарить мясо на сильном огне до румяной корочки, затем убавить огонь и немного потушить под крышкой до испарения сока.
Когда жидкость уйдёт, влить кокосовое молоко и томить на слабом огне, пока оно почти полностью не впитается — именно этот этап делает мясо особенно мягким. Добавить перец и готовить ещё 5–7 минут, чтобы он остался слегка хрустящим.
В конце всыпать карри, влить соевый соус, при необходимости подсолить и прогреть всё вместе пару минут.
