Лимонный чизкейк может быть не только десертом, но и лёгким, диетическим угощением, которое не перегружает рацион.
Ингредиенты
Основа: овсяные хлопья — 100 г, яйцо — 1 шт., сода — щепотка.
Крем: творог нежирный — 500 г, натуральный йогурт — 350 г, лимон — 1 шт., желатин — 20 г, подсластитель — по вкусу.
Как готовить
Залейте желатин водой и оставьте набухать согласно инструкции на упаковке. Овсяные хлопья залейте кипятком, дайте постоять около 10 минут, затем слейте лишнюю воду.
Добавьте яйцо и щепотку соды, хорошо перемешайте до однородной массы.
Выложите основу в форму, застеленную пергаментом (удобнее использовать разъёмную форму), разровняйте и запекайте при 200 °C примерно 10–15 минут до лёгкого уплотнения.
Для крема соедините в блендере творог, йогурт, подсластитель, сок и цедру лимона.
Измельчите до полностью однородной, гладкой массы.
Набухший желатин аккуратно подогрейте до растворения (не кипятить!) и введите в крем, тщательно перемешайте.
Вылейте крем на остывшую основу и уберите чизкейк в холодильник до полного застывания.
После охлаждения десерт получается нежным, лёгким и с приятной лимонной свежестью.
