Чуррос — это простой домашний вариант хрустящего десерта из заварного теста, который готовится буквально из нескольких ингредиентов.
Ингредиенты
Мука — 1 стакан, вода — 1 стакан, соль — 1/2 ч. л., цедра апельсина — по вкусу, растительное масло — для жарки.
Как готовить
Возьмите воду, добавьте в неё соль и цедру апельсина, доведите до кипения и сразу удалите цедру, чтобы аромат остался, но не стал горьким.
Вылейте горячую воду в муку и быстро перемешайте до густого, плотного теста без комков, которое должно легко держать форму.
Переложите тесто в кондитерский мешок или шприц и выдавите полоски или фигурные заготовки на поверхность, смазанную маслом, или пергамент.
Разогрейте масло в глубокой сковороде и обжаривайте заготовки до золотистой корочки со всех сторон, чтобы они стали хрустящими.
Готовые чурросы выложите на бумажные салфетки, чтобы убрать лишнее масло, и посыпьте сахарной пудрой перед подачей.
Полезный совет
Чтобы чуррос получились особенно хрустящими, не перегружайте сковороду — жарьте небольшими порциями, иначе температура масла упадёт и корочка получится менее воздушной.
