Она получается густой, ароматной и с приятной пикантной остротой. Благодаря большому количеству помидоров, сладкого перца, моркови и чеснока вкус выходит насыщенным и ярким.
Такую «Зажигалку» можно подавать к шашлыку, запеченному мясу, котлетам, картофелю, макаронам или просто намазывать на свежий хлеб.
Для приготовления понадобится
Помидоры — 3 кг, болгарский перец — 1 кг, морковь — 500 г, острый стручковый перец — 150 г, чеснок — 3–4 зубчика, растительное масло — 200 мл, соль — 3 ст. л., красный молотый перец — 1 ч. л., черный молотый перец — 1 ч. л., свежая зелень — по вкусу.
Как готовить
Банки и крышки заранее простерилизуйте. Помидоры, сладкий перец, морковь, острый перец и чеснок пропустите через мясорубку, переложите овощную массу в большую кастрюлю, добавьте соль и растительное масло.
Доведите до кипения и варите около 30 минут, периодически помешивая. Затем всыпьте красный и черный молотый перец, добавьте мелко нарезанную зелень и готовьте еще 10 минут. Горячую приправу сразу разложите по стерилизованным банкам, герметично закатайте, переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания.
Личный опыт
Эта приправа становится только вкуснее спустя несколько недель хранения, когда все ароматы полностью соединяются. Автору PopcornNews.ru Ольге Мороз особенно нравится подавать ее к запеченной картошке, жареному мясу и домашним колбаскам — густая консистенция позволяет использовать «Зажигалку» не только как соус, но и как аппетитную намазку на свежий хлеб.
