Иногда самые вкусные салаты получаются вовсе не из дорогих продуктов. Этот рецепт — яркое тому подтверждение. Куриные желудочки, маринованные огурчики, зелёный горошек и немного зелени складываются в удивительно гармоничное сочетание. Салат получается сочным, пикантным и настолько удачным, что после первой пробы его хочется готовить снова и снова.
Ингредиенты
Куриные желудочки — 450 г, маринованные огурцы — 180 г, красный лук — 180 г, консервированный зелёный горошек — 180 г, укроп — 1/2 пучка, петрушка — 1/2 пучка, чеснок — 2 зубчика, сахар — 1 ч. л., соль — по вкусу, чёрный перец — по вкусу, растительное масло — по вкусу.
Как готовить
Куриные желудочки тщательно промойте, удалите лишний жир и жилки. Отварите до полной готовности, затем остудите и нарежьте тонкой соломкой.
Маринованные огурцы нарежьте соломкой и переложите в салатник.
Красный лук очистите и нарежьте четвертькольцами. Добавьте к огурцам.
Чеснок очистите и пропустите через пресс. Добавьте к луку и огурцам вместе с сахаром. Перемешайте и оставьте на 10–15 минут, чтобы лук слегка промариновался.
Укроп и петрушку промойте, обсушите и мелко нарежьте.
С консервированного горошка слейте жидкость.
Добавьте в салатник куриные желудочки, зелёный горошек и зелень.
Посолите, поперчите по вкусу, заправьте растительным маслом и тщательно перемешайте.
Уберите салат в холодильник на 1–2 часа, чтобы все ингредиенты хорошо пропитались вкусами и ароматами друг друга.
Подавайте охлаждённым как самостоятельную закуску или дополнение к картофельным блюдам.
Полезные советы
- Куриные желудочки лучше отварить заранее и полностью остудить — так они будут легче нарезаться тонкой соломкой.
- Во время варки добавьте в воду лавровый лист, несколько горошин перца и небольшую луковицу. Желудочки получатся ароматнее.
- Красный лук предпочтительнее обычного репчатого: он мягче, сочнее и отлично подходит для салатов.
