Ингредиенты: лук — 2 шт., морковь — 1 шт., перец — 2 шт., рыба (филе!) — 700 г, растительное масло — 2 ст. л., чёрный перец, соль.
Сначала овощи нарезаю крупно, чтобы они ощущались в готовом блюде, и обжариваю их на сильном огне, чтобы они не тушились, а быстро подрумянились, сохраняя сочность. Лук выкладываю первым и постоянно перемешиваю, затем добавляю морковь, а когда она начинает поджариваться, добавляю сладкий перец и кусочки минтая.
Рыбу кладу крупно нарезанной, чтобы каждый кусочек оставался сочным. В конце немного присаливаю и добавляю чёрный перец — этого достаточно, чтобы подчеркнуть вкус. Блюдо готово к подаче как в горячем, так и в холодном виде.
Если хочется ещё быстрее, я использую электрогриль: рыбу солю и посыпаю специями, обжариваю несколько минут, а овощи отдельно обжариваю на сковороде с солью, маслом и ароматными травами.
Этот способ идеально подходит, когда времени мало, но хочется получить сочное и ароматное блюдо. В итоге получается простое, быстрое и очень вкусное угощение — минтай с крупно нарезанными овощами, обжаренный на сильном огне. Даже те, кто обычно не любит рыбу, оценят его по достоинству.
