Если в семье не любят печень и желудки, то это салат изменит ситуацию. Нежная печень, мягкие желудки, хрустящий огурец и сладковатый маринованный лук отлично сочетаются, а жареная морковь добавляет яркость и лёгкую сладость. Получается простой, но очень гармоничный салат, который подходит и на каждый день, и на праздник.
Ингредиенты: куриная печень 400 г, куриные желудки 300 г, солёные огурцы 2 шт., морковь 1–2 шт., лук 2 шт., майонез по вкусу, вода 150 мл, уксус 9% 1–2 ст. л., сахар 1 ч. л., соль 1/2 ч. л., растительное масло 1 ст. л.
Печень и желудки тщательно промывают и отваривают отдельно до готовности, затем остужают и нарезают: печень — кубиками покрупнее, желудки — мельче. Морковь натирают на крупной тёрке и обжаривают до мягкости. Лук нарезают и заливают маринадом из воды, уксуса, сахара, соли и масла на 25–30 минут. Огурцы натирают и слегка отжимают.
Все ингредиенты соединяют, добавляют майонез и аккуратно перемешивают.
