Ингредиенты: квашеная капуста — 1 кг, лук репчатый — 250 г, зира или тмин — 1 ч. л., томатная паста — 2 ст. л., вода — 100 мл, сардельки — 400 г, клюква замороженная — 100 г.
Процесс приготовления. Сначала нарезаю лук полукольцами и кладу на разогретую сковороду с растительным маслом на сильный огонь. Добавляю зиру или тмин, чтобы придать аромат и вкус. Жарю лук с пряностями около 4 минут до легкой румяности.
Затем добавляю томатную пасту, тщательно перемешиваю и обжариваю еще минуту для раскрытия вкуса. После этого кладу квашеную капусту, слегка промытую, если рассол кислый или соленый, и немного воды. Перемешиваю, накрываю крышкой, убавляю огонь и тушу около 30 минут, периодически помешивая, чтобы жидкость не испарилась.
Пока капуста тушится, режу сардельки кружочками. Добавляю не размороженную клюкву вместе с сардельками на сковороду. Перемешиваю, накрываю крышкой и тушу еще 20 минут на слабом огне, чтобы сардельки пропитались капустным соком, а капуста — ароматом сарделек.
Перед подачей посыпаю блюдо свежим зеленым луком.
