Цветаевский пирог можно печь круглый год, меняя ягоды по настроению, а результат всегда один — кусочек, который буквально тает во рту за чашкой горячего чая.
Ингредиенты
Черная смородина 300 г, яйцо 1 шт., сметана 200 г, кукурузный крахмал 40 г, сахар 50 г, мука 280 г, сметана 100 г, сахар 100 г, сливочное масло 150 г, разрыхлитель 7 г.
Как готовить
Возьмите сливочное масло, растопите его и немного остудите. В миске смешайте сметану с сахаром, добавьте растопленное масло и хорошо перемешайте.
Затем добавьте просеянную муку с разрыхлителем и замесите мягкое однородное тесто. Соберите его в шар, заверните в пленку и уберите в холодильник примерно на 30 минут.
Подготовьте форму для выпечки, смажьте ее маслом. Достаньте тесто, распределите его по форме, сформировав высокие бортики, и наколите вилкой. Выложите черную смородину ровным слоем.
Для заливки смешайте сметану, яйцо, сахар и крахмал до однородной массы и залейте ягоды, аккуратно разровняйте поверхность.
Разогрейте духовку до 180 °C, поставьте пирог и выпекайте около часа до румяной корочки и плотной начинки.
Готовый пирог достаньте, полностью остудите, затем уберите в холодильник на несколько часов.
Перед подачей посыпьте сахарной пудрой и нарежьте порционными кусочками.
