Беру обычную пачку творога, добавляю несколько простых продуктов — и уже через пять минут тесто готово. Остается сделать небольшие углубления, наполнить их нежной творожно-йогуртовой начинкой, сверху разложить любые сезонные ягоды и отправить в духовку.
Получаются мягкие домашние ватрушки с воздушной серединкой и сочной ягодной шапочкой, которые выручат всегда.
Для приготовления понадобится
Для теста: творог 5% — 180 г, яйцо — 1 шт., сахар — 60 г, ванильный сахар — 10 г, кефир — 120 мл, пшеничная мука — 220 г, разрыхлитель — 8 г, щепотка соли. Для начинки: густой греческий йогурт — 120 г, сахар — 30–40 г, кукурузный крахмал — 15 г, ванильный сахар — 1 ч. л., любые сезонные ягоды (малина, черника, смородина, клубника, вишня без косточек, ежевика) — 150–200 г.
Как готовить
Творог для теста разотрите с яйцом, обычным и ванильным сахаром, влейте кефир, затем добавьте просеянную муку с разрыхлителем и солью.
Перемешайте до получения густого, мягкого теста. Для начинки соедините греческий йогурт, сахар, ванильный сахар и кукурузный крахмал, тщательно перемешайте до однородной кремовой массы.
Разделите тесто на четыре части, сформируйте круглые заготовки и переложите на противень, застеленный пергаментом. В центре каждой сделайте углубление стаканом или ложкой, наполните творожно-йогуртовой начинкой и сверху распределите любые сезонные ягоды.
Если ягоды очень сочные, слегка присыпьте их щепоткой крахмала. Выпекайте при 180 °C около 25–30 минут до золотистого цвета. После остывания по желанию посыпьте сахарной пудрой.
Личный опыт
Автору PopcornNews.ru Ольге Мороз нравится этот рецепт за быстроту. Именно сочетание греческого йогурта и кукурузного крахмала делает начинку особенно удачной: она не трескается, остается кремовой и отлично держит форму после выпечки.
