Пока многие отправляют чесночные стрелки в компост, опытные хозяйки превращают их в универсальную приправу для всего летнего меню. Такая ароматная соль получается яркой, насыщенной и настолько вкусной, что достаточно одной щепотки, чтобы преобразить картошку, яичницу, овощи, мясо или свежие салаты.
А если добавить немного укропа, паприки и лимонной цедры, приправа становится еще интереснее и напоминает дорогие ресторанные смеси специй.
Для приготовления вам понадобится
Чесночные стрелки — 300 г, соль — 150 г, сушеный укроп — 1 ст. ложка, паприка сладкая — 1 ст. ложка, лимонная цедра сушеная — 1 ст. ложка.
Как готовить
Чесночные стрелки тщательно промойте, обсушите и удалите жесткие кончики. Нарежьте кусочками длиной 3–5 см и измельчите в блендере до однородной ароматной массы.
Добавьте соль, сушеный укроп, паприку и лимонную цедру, затем хорошо перемешайте. Полученную смесь распределите тонким слоем на противне, застеленном пергаментом.
Сушите в духовке при температуре 60–70 градусов с приоткрытой дверцей около 2–3 часов либо оставьте при комнатной температуре на 1–2 дня. Полностью высушенную массу перетрите руками или измельчите в блендере до состояния крупной соли. Пересыпьте в сухую банку с плотной крышкой и храните в темном месте.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз использует такую соль все лето и осень. Особенно удачно она сочетается с молодой картошкой, жареными кабачками и обычной глазуньей. После такой приправы магазинные смеси специй уже кажутся слишком простыми.
