Раньше чечевица у нас в доме стояла без дела. Пока однажды я не сварила этот простой суп с сосисками и томатами. Ароматный, сытный, уютный — такой, что даже самые привередливые ели с удовольствием и просили добавку. Готовится без заморочек, из самых обычных продуктов, а результат всегда радует.
Ингредиенты: чечевица — 1 стакан, помидоры — 400–500 г, сосиски — 200 г (3–4 шт.), лук — 1 шт., морковь — 1 шт., чеснок — 2–3 зубчика, подсолнечное масло, зелень (укроп, кинза), соль и перец по вкусу, вода — около 5 стаканов.
Приготовление: сосиски нарежьте кружочками, лук мелко порежьте, морковь натрите на крупной тёрке, чеснок раздавите. В кастрюле с небольшим количеством масла обжарьте сосиски до лёгкой румяности, затем добавьте лук, морковь и чеснок и готовьте ещё 3–5 минут, чтобы овощи стали мягкими. Помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу, нарежьте кусочками и вместе с соком отправьте в кастрюлю, потушите всё около 10 минут. После этого всыпьте промытую чечевицу, залейте водой, доведите до кипения и варите на слабом огне до мягкости чечевицы — в среднем 30–40 минут, для жёлтой чечевицы достаточно 15–20 минут. В конце добавьте соль, перец и мелко нарезанную зелень.
