Сытная порционная запеканка «Боярская» с курицей, шампиньонами, яблоками и сметанным соусом.
Ингредиенты
Курица — 600–700 г в сыром виде; шампиньоны — 400 г; яйца — 3 шт.; репчатый лук — 1 крупная головка; плотные кисло-сладкие яблоки — 1–2 шт.; сметана — 300 г; полутвёрдый сыр — 100 г; мука — 1 ст. л.; сливочное масло — 10–15 г; растительное масло — 1–2 ст. л.; чеснок — 1 зубчик; укроп, соль и чёрный перец — по вкусу.
Как готовить
Курицу и яйца заранее отварите до готовности и остудите. Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном и сливочном масле до золотистого цвета. Переложите в миску.
На той же сковороде обжарьте крупно нарезанные грибы до испарения жидкости и лёгкой румяности.
Курицу и очищенные яблоки нарежьте небольшими кусочками, яйца порубите. Соедините с грибами и луком, посолите и поперчите.
Разложите смесь по порционным формочкам или одной общей форме.
Сметану смешайте с мукой до исчезновения комочков, добавьте измельчённые чеснок, укроп, соль и перец.
Распределите соус поверх начинки и посыпьте натёртым сыром.
Запекайте при 190 °C около 15–20 минут, до горячей середины и румяной сырной корочки.
Полезный совет
Выбирайте плотные кисло-сладкие яблоки. Они добавят начинке сочность и приятную свежую нотку.
