Вчерашний батон больше не выбрасываю — превращаю его в нежнейший французский завтрак «Бедные рыцари». Ломтики пропитываю молоком с яйцами, обжариваю на сливочном масле и получаю золотистую корочку с мягкой, почти кремовой серединкой.
Такие гренки напоминают настоящий десерт, а готовятся гораздо быстрее сырников и оладий.
Для приготовления вам понадобится
6–8 ломтиков вчерашнего белого батона, 2 яйца, 150 мл молока, 2 ст. л. сахара, 1 ч. л. ванильного сахара, щепотка соли, 30 г сливочного масла. Для подачи — сахарная пудра, ягоды, мёд или варенье по желанию.
Как готовить
Яйца взбиваем с обычным и ванильным сахаром, добавляем соль и молоко. Перемешиваем венчиком до однородности.
Батон нарезаем ломтиками толщиной около 2 см. Каждый кусочек окунаем в яично-молочную смесь с обеих сторон, давая хлебу хорошо пропитаться, но не размокнуть.
На сковороде растапливаем сливочное масло. Выкладываем ломтики и обжариваем на умеренном огне по 2–3 минуты с каждой стороны до красивой золотистой корочки.
Подаём горячими, посыпав сахарной пудрой или полив любимым сладким соусом.
Интересный факт
Во Франции такое блюдо называют pain perdu, что означает «потерянный хлеб». Рецепт появился как способ использовать зачерствевшую выпечку. А название «Бедные рыцари» встречается в кухнях других европейских стран, в частности Германии и Великобритании. Несмотря на разные названия, принцип один: хлеб пропитывают молоком и яйцами, а затем обжаривают.
