Большие тыквы выглядят эффектно, но в жизни с ними больше хлопот: разрезать сложно, хранить неудобно, часть часто пропадает. Совсем другое дело — порционные сорта. Они компактные, быстро готовятся и всегда уходят без остатка.
Одна из самых вкусных — Учики кури. Этот сорт родом из Японии, относится к группе Хоккайдо и ценится за насыщенный вкус и универсальность. Плоды грушевидные, с яркой оранжевой мякотью — сладкой, ароматной, с лёгкими ореховыми нотками. Созревает примерно за 90–100 дней, активно формирует завязи до заморозков и устойчив к заболеваниям. Средний вес — 1–1,5 кг, иногда до 3 кг, что делает её очень удобной в использовании.
Такие тыквы отлично подходят для запекания целиком — их можно использовать как съедобные «горшочки» для супов и рагу. Мякоть остаётся хрустящей и сочной, подходит даже для свежих салатов, а на гриле раскрывается особенно ярко — вкус становится глубже и насыщеннее.
Ещё два удачных варианта — Баттернат и Хоккайдо красная. Баттернат ценится за нежную, почти кремовую текстуру и небольшое количество семян — идеально для супов-пюре и запекания. Хоккайдо красная похожа по вкусу на Учики кури, но чуть плотнее и отлично держит форму при приготовлении, особенно на гриле.
