Яйца кокот в болгарском перце — яркое и простое блюдо. Сладкий перец служит съедобной формочкой, а внутри запекаются яйца со сливками, чесноком, сыром и зеленью.
Ингредиенты
Крупные яйца — 4 шт., болгарский перец красный или желтый — 2 шт., сливки 10–20% — 50 мл, твердый сыр — 50 г, чеснок — 1 зубчик, свежая петрушка — несколько веточек, соль — по вкусу, черный перец — по вкусу, оливковое масло — для смазывания формы.
Как готовить
Возьмите болгарские перцы, промойте, разрежьте вдоль пополам и удалите семена с белыми перегородками. Должны получиться 4 половинки-чашечки.
Форму для запекания слегка смажьте оливковым маслом и выложите перцы разрезом вверх. Сыр натрите на терке. Чеснок измельчите или пропустите через пресс.
В миске смешайте сливки, чеснок, соль и черный перец, по желанию добавьте немного зелени. В каждую половинку перца влейте по 1 ч. л. сливочной смеси.
Аккуратно разбейте по одному яйцу в каждую половинку, стараясь сохранить желток целым. Посыпьте тертым сыром.
Запекайте в духовке, разогретой до 180 градусов, около 20 минут, пока белок не схватится. Если нужен плотный желток, готовьте на 5 минут дольше. Перед подачей немного остудите и посыпьте свежей петрушкой.
Подавайте с тостами или свежим салатом.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Екатерина Миловзорова советует перед тем, как разбивать яйца, поставить половинки перца в форму так, чтобы они не качались, и при необходимости слегка подрезать донышко снаружи. Тогда начинка не вытечет при запекании.
