Ингредиенты: мука 400 г (3 стакана), сахар 400 г (2 стакана), какао-порошок 50 г (½ стакана), сода 1 ч. ложка, соль ⅓ ч. ложки, ванильный сахар 1 пакетик (10 г), молоко или вода 450 мл (2 стакана), масло растительное 150 мл (¾ стакана), уксус 9% 2 ст. ложки.
Процесс приготовления. Отмеряю 400 г сахара и высыпаю в глубокую миску, добавляю пакетик ванильного сахара. Затем отмериваю 400 г муки, добавляю чайную ложку соды и 50 г какао-порошка, просеиваю всё это к сахару.
Вливаю 450 мл молока (сегодня я делаю на воде комнатной температуры, можно использовать и сок), добавляю 150 мл растительного масла без запаха. Перемешиваю венчиком до однородности, чтобы не осталось комочков. Теперь вливаю 2 столовые ложки 9%-ного уксуса и снова перемешиваю — тесто прямо на глазах становится воздушным и пористым.
Форму для выпечки диаметром 22–24 см смазываю растительным маслом, переливаю в нее тесто и ставлю в разогретую до 180 °C духовку. Выпекаю 30–40 минут, ориентируясь по своей духовке: у меня электрическая с нагревом сверху и снизу, обычно хватает 35 минут. Готовность проверяю деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
Готовый пирог можно полить растопленным шоколадом или разрезать на коржи и промазать кремом, получится отличный торт. Корж сам по себе получается влажным и не требует дополнительной пропитки.
