Фаршированные перцы совсем не обязательно делать с мясом. После духовки перец становится мягким и сладковатым, а внутри остается рассыпчатая, пряная начинка с кусочками нежного сыра.
Особенно удачно здесь работают зира и кориандр. Они делают вкус ярче и уводят привычные фаршированные перцы в немного восточную сторону. А если в последние минуты включить гриль, сверху появится аппетитная румяная корочка.
Для приготовления понадобится
3 сладких перца, 200 г отварного риса, 200 г помидоров, 130 г моркови, 130 г кабачка, 120 г феты, 100 г репчатого лука, 20 мл оливкового или растительного масла, по щепотке зиры и молотого кориандра, соль, черный перец и зелень по вкусу.
Как готовить
Лук, морковь и кабачок нарежьте небольшим кубиком. На сковороде сначала подрумяньте лук, затем добавьте морковь и кабачок. Когда овощи станут мягче, положите нарезанные помидоры вместе с соком, зиру, кориандр, соль и перец. Прогрейте еще 3–4 минуты.
Снимите с огня, добавьте отварной рис и нарезанную кубиками фету. Перемешивайте аккуратно, чтобы часть сырных кусочков сохранилась целой.
Перцы разрежьте вдоль пополам, удалите семена и наполните начинкой. В форму налейте 2–3 ст. л. горячей воды и запекайте при 180 °C около 25 минут. В конце можно включить гриль на 3–5 минут.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз приготовила такие перцы. Особенно вкусно добавить в готовую начинку немного лимонной цедры и свежей петрушки — фета становится ярче.
