Иногда самые вкусные десерты рождаются из нескольких самых простых продуктов. Именно такими получаются белорусские ламанцы — старинное лакомство, которое в Полесье готовили задолго до появления тортов и печенья. Никакого сдобного теста, молока или яиц — только тонкие пресные коржи, ароматный мак и натуральный мед.
Часть кусочков остается приятно хрустящей, а часть становится мягкой и нежной — именно за этот контраст десерт любят уже много поколений.
Для приготовления понадобится
Мука — 350 г, вода — 180 мл, растительное масло — 2 ст. л., соль — ½ ч. л. Для заливки: мак — 180 г, мед — 150 г, горячая вода — 180 мл.
Как готовить
Муку соедините с солью, добавьте воду и растительное масло, затем замесите плотное эластичное тесто. Оставьте его под полотенцем на 20 минут, после чего разделите на две части и очень тонко раскатайте.
Выпекайте коржи при 200 °C около 10–12 минут до легкой золотистой корочки. Пока они остывают, залейте мак кипятком на 20 минут, затем слейте воду и тщательно разотрите его в ступке до появления беловатого «макового молочка».
Добавьте мед и горячую воду, хорошо перемешайте. Коржи поломайте руками на небольшие кусочки, полейте маково-медовой смесью, аккуратно перемешайте и оставьте на 15–20 минут, чтобы они частично пропитались.
Личный опыт
Автор PopcornТews.ru Ольга Мороз вспомнила, что ламанцы пекла бабушка и повторила рецепт. Получился вкусный хрустящий десерт к чаю из самых простых продуктов.
