Ингредиенты: дайкон — 200 г, филе куриной грудки — 200 г, сладкий перец — 150 г, листья салата — 40 г, яйца варёные — 3 шт., зелёный лук — 40 г, петрушка — 10 г, сметана 15% — 100 г, зернистая горчица — 1 ч.л., соль — по вкусу, чёрный молотый перец — по вкусу.
Редьку я очищаю и с помощью обычной овощерезки шинкую на тонкие слайсы. Сладкий перец нарезаю аккуратной соломкой. Отварные яйца разделяю на белки и желтки: белки режу соломкой, а желтки откладываю в сторону — они понадобятся для заправки. Куриное филе также нарезаю соломкой, предварительно отварив или запекая его в духовке с любимыми специями.
Листья салата мелко рублю, зелёный лук и петрушку тоже измельчаю и отправляю всё в салатник к подготовленным ингредиентам. Салат можно брать самый обычный, но иногда заменяю его пекинской капустой — получается не менее вкусно.
Для заправки в сметану добавляю зернистую горчицу, щепотку соли, чёрный молотый перец и отложенные желтки. Всё тщательно перетираю до однородной, кремовой консистенции и заправляю салат. Если дать ему постоять хотя бы 10–15 минут перед подачей, он становится ещё сочнее и вкуснее.
Салат получается лёгкий, но при этом сытный и очень гармоничный по вкусу. Я готовила его сначала для лёгких ужинов, а теперь регулярно подаю и на праздничный стол — гости всегда в восторге.
