Быстрый завтрак или перекус, когда нет времени на возню у плиты. Всё смешал — и уже через несколько минут на столе ароматные, румяные лепёшки с сыром, зеленью и лёгкой начинкой внутри.
Получаются мягкие внутри, с аппетитной корочкой снаружи. Идеально с чаем, сметаной или просто так — пока горячие исчезают быстрее, чем успевают остыть.
Ингредиенты
Кефир — 250 мл, сахар — 1 ч. л., соль — 0,5 ч. л., сода — 0,5 ч. л., растительное масло — 1 ст. л., яйца — 2 шт., мука — 130–140 г, помидор — 1 шт., твёрдый сыр — 100 г, колбаса или ветчина — 80 г, зелёный лук и укроп — по вкусу.
Как готовить
В миску влейте тёплый кефир. Добавьте сахар, соль и соду. Перемешайте до лёгкой реакции.
Влейте растительное масло и добавьте яйца. Снова перемешайте до однородности.
Постепенно добавьте просеянную муку и замесите тесто. Оно должно получиться чуть гуще, чем на обычные блины.
Помидор мелко нарежьте. Если он очень сочный — удалите лишнюю жидкость и семена.
Сыр натрите на крупной тёрке. Колбасу или ветчину также измельчите (можно натереть).
Добавьте в тесто помидор, сыр, колбасу и мелко нарезанную зелень. Хорошо перемешайте, чтобы начинка равномерно распределилась.
Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла.
Выложите тесто ложкой, разровняйте в виде лепёшки.
Жарьте на среднем огне около 2 минут с одной стороны до румяности, затем переверните и жарьте ещё 2–3 минуты.
Готовые лепёшки снимите на тарелку.
Полезные советы
- Не делайте тесто слишком густым или слишком жидким. Консистенция должна быть как густая сметана — тогда лепёшка пропечётся равномерно и не останется сырой внутри.
- Убирайте лишний сок из помидора. Если помидор сочный, обязательно удаляй семена и жидкость — иначе тесто «поплывёт» и будет трудно жарить.
- Жарьте на среднем огне, не на сильном. Сильный огонь сожжёт корочку, а середина останется сырой. Средний огонь даёт равномерную прожарку и мягкую текстуру.
