Сытная солянка, нежный сырный, ароматный грибной и ещё три аппетитных варианта получаются насыщенными благодаря удачному сочетанию простых продуктов. Шесть рецептов на любой вкус — от бюджетного обеда до сливочного супа с красной рыбой.
Мясная солянка
Ингредиенты: 200 г копчёной колбасы, 150 г копчёного мяса, 2 солёных огурца, 1 луковица, 2 ст. л. томатной пасты, 70 г оливок, 1,2 л воды, лимон, зелень, соль и перец. Приготовление: Обжарьте нарезанные копчёности с луком, добавьте огурцы и томатную пасту, прогрейте несколько минут. Влейте горячую воду и варите 15 минут. Добавьте оливки, приправьте, а при подаче положите ломтик лимона и зелень.
Сырный суп с гренками
Ингредиенты: 3 картофелины, 1 морковь, 1 луковица, 200 г плавленого сыра, 100 мл сливок 20%, 20 г сливочного масла, 1 л воды, гренки и зелень. Приготовление: Лук и морковь слегка обжарьте на масле. Добавьте картофель, залейте водой и варите до мягкости. Вмешайте плавленый сыр, влейте сливки и прогрейте, не доводя до сильного кипения. Подавайте с хрустящими гренками.
Грибной суп с шампиньонами
Ингредиенты: 300 г шампиньонов, 2 картофелины, 1 луковица, 1 морковь, 150 мл сливок 20%, 20 г сливочного масла, 900 мл воды, зелень, соль и перец. Приготовление: Грибы нарежьте пластинками и обжарьте на сливочном масле с луком и морковью. Добавьте картофель, влейте воду и варите 15–20 минут. Когда овощи станут мягкими, добавьте сливки, приправьте и прогрейте ещё пару минут.
Томатный суп с фрикадельками
Ингредиенты: 350 г мясного фарша, 400 г измельчённых томатов, 250 г картофеля, 1 луковица, 80 г моркови, 2 зубчика чеснока, 800 мл воды, соль и перец. Приготовление: Из приправленного фарша сформируйте небольшие фрикадельки. Лук, морковь и чеснок слегка обжарьте, добавьте томаты, картофель и воду. Через 10 минут опустите фрикадельки и варите ещё 12–15 минут до полной готовности мяса.
Фасолевый суп с колбасками
Ингредиенты: 400 г готовой фасоли, 200 г копчёных колбасок, 250 г картофеля, 100 г моркови, 80 г лука, 30 г томатной пасты, 900 мл воды, соль и перец. Приготовление: Нарезанные колбаски обжарьте с луком и морковью. Добавьте томатную пасту, картофель и воду. Варите 15 минут, затем положите готовую фасоль и готовьте ещё 5–7 минут. Если используете консервированную, предварительно слейте жидкость.
Сливочный суп с лососем
Ингредиенты: 350 г лосося, 350 г картофеля, 80 г лука, 80 г моркови, 200 мл сливок 20%, 20 г сливочного масла, 800 мл воды, укроп и соль. Приготовление: Лук и морковь слегка припустите на сливочном масле, добавьте картофель и горячую воду. Варите около 12 минут, затем положите кусочки лосося. Через 5–7 минут влейте сливки, посолите и осторожно прогрейте. Перед подачей посыпьте укропом.
