Когда хочется наваристого супа, но нет времени возиться с мясом и тестом, выручает пачка «Бульменей» из морозилки.
Добавляю овощную зажарку, томаты и восточные специи — получается ароматное первое блюдо по мотивам узбекской чучвара-шурпы.
Для приготовления понадобится
1 пачка «Бульменей» со сливочным маслом (400 г), 1 луковица, 1 морковь, 1 большая картошка, 2 помидора, 2 зубчика чеснока, 1 ст. л. томатной пасты, 1,5 л воды, 2 ст. л. растительного масла, ½ ч. л. зиры, ½ ч. л. кориандра, соль, чёрный перец и свежая зелень по вкусу.
Приготовление
Лук мелко нарежьте, морковь — соломкой, помидоры — небольшими кубиками. В кастрюле с толстым дном разогрейте масло, обжарьте лук и морковь 3–4 минуты.
Добавьте помидоры, томатную пасту, измельчённый чеснок, зиру и кориандр. Потушите ещё 5 минут, чтобы овощи стали мягкими.
Влейте горячую воду, доведите до кипения, положите картофель мелкими кубиками, посолите и поперчите, варите 7 минут. Опустите замороженные «Бульмени», осторожно перемешайте и варите около 5-7 минут после повторного закипания, ориентируясь на инструкцию на упаковке.
Разлейте горячий суп по тарелкам, посыпьте кинзой или петрушкой. По желанию добавьте немного сметаны.
Интересный факт
Чучвара-шурпа — узбекский суп с маленькими пельменями из тонкого теста с мясной начинкой. Название объединяет два слова: «чучвара» — небольшие пельмени, «шурпа» — суп или наваристый бульон. Традиционную чучвару лепят вручную, а наш вариант с «Бульменями» позволяет приготовить похожее блюдо гораздо быстрее. Данный материал не является рекламой.
