Румяные мясные колбаски с чесноком, мягким луком и морковью. Сначала обжариваем их для корочки, а затем доводим до готовности под крышкой вместе с овощами.
Ингредиенты
Мясной фарш — 800 г, яйцо — 1 шт., чеснок — 5–6 зубчиков, мука — 2 ст. л. без горки, вода — 60 мл, лук — 2 шт., морковь — 1 шт., соль — неполная 1 ч. л., чёрный перец — по вкусу, растительное масло — для жарки.
Как готовить
Смешиваем яйцо с измельчённым чесноком, солью и перцем. Добавляем к фаршу вместе с мукой, хорошо вымешиваем и отбиваем. Убираем в холодильник на 15–20 минут.
Формируем колбаски: можно выдавливать фарш через широкое горлышко обрезанной пластиковой бутылки.
Обжариваем колбаски на разогретом масле до золотистой корочки с обеих сторон.
В казане на оставшемся жире обжариваем нарезанный лук до полупрозрачности, добавляем морковь и готовим ещё минуту.
Выкладываем колбаски на овощи, вливаем воду, накрываем крышкой и тушим на минимальном огне 15–20 минут, до полной готовности.
Полезный совет
После обжарки оставьте в сковороде лишь тонкий слой жира. Его хватит, чтобы лук и морковь подрумянились и впитали мясной аромат.
